Si hay un sabor que me gusta es la combinación de anís + sésamo... Me hace acordar a mi Oma. Peerooo si a vos no te gusta el anis, no lo uses y listo!
Las medidas son en taza medidora o taza de té.
También versión con masa madre!
Ingredientes:
1 3/4 taza de harina de centeno
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de semillas de anís
2 cucharaditas de semillas de sésamo
1/2 cucharadita de miel o azúcar mascabo
1 1/2 cucharadas de aceite
1/4 taza de agua
Opcional:
Semillas extra para espolvorear. Use sésamo y chía.
Huevo para pintar, o lino remojado y pintar con el musilago.
Unir los secos, luego incorporar el aceite y la miel. Mezclar con los dedos hasta formar algo similar a una arena. En este momento incorporar poco a poco el agua, hasta formar una masa maleable, nada pegajosa, más bien durita.
Estirar, en mesada enharinada, de 2-3 mm aproximadamente, cuanto más finitas más crujientes.
Cortar de la forma que quieran, yo hice rosquitas porque me parecen re lindas, pero pueden cortar cuadraditos con cuchillo y listo.
Colocar en una placa, pintar y espolvorear con las semillas.
Llevar a horno precalentado a 180° durante 10 minutos aproximadamente.
Acompañar con untables vegetales, quesito untable, hummus o lo que quieras
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Si lo querés hacer con masa madre, reemplaza la 1/2 cucharadita de polvo de hornear por 1 cucharada de masa madre, y reducir la humedad. Deja fermentar durante 4-6 hs aprox. Dependiendo el clima y la actividad de tu masa madre. O podés dejarla toda la noche en la heladera. Luego seguir los pasos tal cual dice 👆.
Cociná, crea, divertirte, disfruta, come rico y sano, compartí, agradece.
Gracias @verozieres por esta super receta!
